Con questo meteo sempre incerto, mai come quest’anno non vediamo l’ora di andare al mare, prendere il sole e sfoggiare una bellissima abbronzatura. Ci sono alimenti in grado di stimolare l’abbronzatura e se li integriamo nella nostra alimentazione andremo a potenziare non solo la facilità nel raggiungere un bel colorito, ma anche a contrastare i radicali liberi causati dall’esposizione al sole, nutrire e idratare la pelle, reintegrare i sali minerali persi con la sudorazione.
Parlo di frutta e verdure ricche di vitamina A e betacarotene che stimolano la produzione di melanina, favoriscono la protezione dai raggi UV e quindi aiutano a darci una sana e invidiabile tintarella.
Nella nostra alimentazione estiva non dovrebbero mai mancare: carote, albicocche, lattuga, radicchio, melone giallo, peperone, cicoria, pomodoro, pesca, anguria e ciliegie.
Soffermiamoci sulla carota: questo ortaggio è in assoluto l’alimento più ricco di vitamine per la nostra abbronzatura, ricchissimo di betacarotene vitamina C e A è quindi un super food che oltre ad aiutare a scurire la nostra pelle, rinforza il sistema immunitario, favorisce la diuresi e la depurazione del nostro organismo.
Come possiamo prepararle in modo alternativo e con un tocco food experience?
Vi propongo una freschissima insalata con tagliatelle di carote e zucchine, pomodoro e un’emulsione al basilico.
Ingredienti per 4 persone
100 gr. di basilico fresco
60 ml di olio evo
4 zucchine piccole
4 pomodori camone
4 carote
Per l’impiattamento
Semi di lino e di sesamo
Foglie di basilico
Sale in fiocchi
Olio
Versate il basilico in acqua bollente per 10 secondi, scolatelo e raffreddatelo velocemente in acqua e ghiaccio. Strizzatelo per bene e versatelo in una caraffa aggiungendo l’olio evo, emulsionate con un mixer a immersione e tenete da parte.
Lavate e mondate le carote e le zucchine e con l’aiuto di una mandolina o di un pelapatate, ricavate delle tagliatelle di verdure, mettetele in acqua fredda per mantenerle croccanti.
Affettate il pomodoro e disponetelo su un piatto da portata, al momento del servizio, aggiungete le vostre tagliatelle di carote e zucchine ben scolate, guarnite con semi di lino e sesamo, sale in fiocchi, un filo d’olio, l’emulsione e qualche fogliolina di basilico.
Chef Angela Mascolo
